Spaanse Delicatessen & Geschenken
Haarlemmerstraat 71 1013 EL Amsterdam Tel. +31 (0)20 330 2888

Hallo Gast! Login of Registreren

item(s) in winkelmandje €0.00

Winkelmandje »

Spaanse Delicatessen en geschenkenBezorgen door heel Nederland tot 9kg € 6.95. | Vandaag besteld snel in huis.
Spaanse Delicatessen en geschenken

Turron

Turron

Turron is een verzamelnaam voor lekkernijen die in Spanje vooral tijdens de kerstdagen veel gegeten worden. 
 
Amandelen en honing  zijn de twee basisingredienten van deze zoete erfenis van de Arabische overheersing, die een rijke traditie kent. In de zestiende eeuw trokken kooplieden rond met turron, die toen al als een kostbare lekkernij werd beschouwd.
Door een document uit Alicante van 1582 weten we dat deze stad al langere tijd gedurende de kerstdagen de salarissen deels met geld, deels met turron uitbetaalde.
 
Jijona, in Alicante geldt tegenwoordig als het centrum van de turron-productie.
Turroneros zien erop toe dat de traditionele recepten in ere worden gehouden. Volgens de puristen onder de turronliefhebbers zijn er slechts twee soorten: de zachte turron (turron blando, ook bekend als turron de Jijona) en de harde turron (turron duro of turron de Alicante). 

De harde turron bestaat uit hele amandelen met honing die men bij een constante temperatuur laat pruttelen, om er tenslotte als bindmiddel eiwit aan toe te voegen. Bij zachte turron worden de harde, afgekoelde blokken met amandelolie tot een taaie pasta vermalen die opnieuw wordt verhit en glad geroerd.
De zachte massa wordt met eiwit gebonden.
Naast deze twee klassieke turrones zijn er veel varianten, met eigeel (turron de yema, smaakt een beetje naar marsepein), chocola, cacao, rijst, droge vruchten, etc.

Bekijk categorie Kerst zoetigheden


Design and Development by: webspacez.com