Spaanse Delicatessen & Geschenken
Haarlemmerstraat 71 1013 EL Amsterdam Tel. +31 (0)20 330 2888

Hallo Gast! Login of Registreren

item(s) in winkelmandje €0.00

Winkelmandje »

Bakchorizo zoet en pikant. 100 gr

Product Code: BAKIEYNJ12

€2.00

Gedroogde worst, gemaakt van mager, wit varkensvlees, gemengd met kruiden, vooral zoete of pikante paprika uit Murcia en de gerookte paprikapoeder 'De la Vera'. Dat wordt niet in vaste proporties gedaan; elke fabrikant heeft zijn voorkeur. Deze chorizo wordt ook wel rosario genoemd (rozenkrans), vanwege de met touw afgebonden kleine stukjes, waarin hij is verdeeld.

Droog proces
Het vlees wordt in kleine stukjes gehakt, gemengd met de rest van de ingredienten en in een varkensdarm gestopt. Dan wordt de worst in een koeling opgehangen om te laten rusten. Vervolgens gaat hij naar de bodega, waar de temperatuur 7-8 ºC is en de vochtigheid 80 -85 ºH. Daardoor droogt de worst langzaam en krijgt hij z'n voortreffelijke smaak. 
Conservering
De chorizo moet in de koelkast bewaard worden.
Wordt als aperitief gegeten (gebakken of in de oven), maar ook bij de barbecue of bij linzen, bonen of in kikkererwtensoep. Omdat de worst al gekookt is, kan hij ook zonder speciale voorbereidingen gegeten worden.
Gebakken in mooie olijfolie is deze chorizo ….superlekker!!!!!

 

Klant recensies

Dit product is nog niet beoordeeld. Schrijf een beoordeling